Sojasprossen gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	46 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g

Energieverteilung

Fett 21 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	46 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	191 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 15 %) 15 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	189 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	52 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	84 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	183 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	105 µg (≈ 9 % NW) 9 %	228 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	987 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.146 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.870 µg (≈ 17 % NW) 17 %	6.239 µg (≈ 37 %) 37 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.082 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.352 µg (≈ 39 %) 39 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	112 µg (≈ 8 % NW) 8 %	243 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	86 µg (≈ 22 % NW) 22 %	187 µg (≈ 47 %) 47 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.476 µg (190 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	20.600 µg (≈ 21 %) 21 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	97 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	211 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	33 µg (≈ 50 %) 50 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,44 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	25 mg (≈ 2 % NW) 2 %	54 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	127 mg (≈ 3 % NW) 3 %	276 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	70 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	159 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	29 mg	63 mg
Chlorid	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	724 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.574 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	773 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.680 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	235 µg (≈ 19 % NW) 19 %	511 µg (≈ 41 %) 41 %	1.250 µg
Mangan	164 µg (≈ 5 % NW) 5 %	357 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	85 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	1 g	3 g
Broteinheiten	0,29 BE	0,64 BE
Broteinheiten	0,35 BE	0,76 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,51 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	844 mg	1.835 mg
Fructose (Fruchtzucker)	844 mg	1.835 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.688 mg	3.670 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.792 mg	3.896 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.792 mg	3.896 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35 mg	76 mg
Polysaccharide (> 9 M)	35 mg	76 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	60 %
Isoleucin	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	546 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	430 mg (≈ 15 % NW) 15 %	935 mg (≈ 32 %) 32 %	2.925 mg
Lysin	353 mg (≈ 16 % NW) 16 %	767 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	111 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	205 mg (≈ 66 % NW) 66 %	446 mg (≈ 144 %) 144 %	310 mg
Tyrosin	164 mg (≈ 9 % NW) 9 %	357 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	292 mg (≈ 26 % NW) 26 %	635 mg (≈ 56 %) 56 %	1.125 mg
Tryptophan	113 mg (≈ 38 % NW) 38 %	246 mg (≈ 82 %) 82 %	300 mg
Valin	287 mg (≈ 15 % NW) 15 %	624 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	245 mg	533 mg
Histidin	133 mg (≈ 18 % NW) 18 %	289 mg (≈ 39 %) 39 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.544 mg	5.530 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	236 mg	513 mg
Asparaginsäure	737 mg	1.602 mg
Glutaminsäure	721 mg	1.567 mg
Glycin	194 mg	422 mg
Prolin	205 mg	446 mg
Serin	379 mg	824 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.472 mg	5.374 mg
Harnsäure	14 mg	30 mg
Purin	6 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	542 mg	1.178 mg
Omega 6 Fettsäuren	99 mg	215 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,18 :1	0,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,83 :1	3,97
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	126 mg	274 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	126 mg	274 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	117 mg	254 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	14 mg	30 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	131 mg	285 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	99 mg	215 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	542 mg	1.178 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	641 mg	1.393 mg
Langkettige Fettsäuren	898 mg	1.952 mg
Glycerin und Lipoide	261 mg	567 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	298 mg	648 mg
Poly-Hexosen	803 mg	1.746 mg
Poly-Uronsäure	298 mg	648 mg
Cellulose	850 mg	1.848 mg
Lignin	46 mg	100 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.148 mg	2.496 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.148 mg	2.496 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,6 P	1,2 P
P2	1,1 P	2,4 P
P3	1,3 P	2,9 P
P4	1,3 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,29 g
Rohasche	0,7 g	1,4 g
Rohfaser	1,1 g	2,5 g
Rohfett	1,2 g	2,5 g
Rohprotein	5,1 g	11,0 g

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